６月のごちそうDayに使った旬のものは、新茶、そら豆、ラディッシュ、新玉ねぎ、枇杷、青梅、いちごです。
枇杷と青梅以外は、畑で採れた自家製を使いました。
枇杷の木がお庭にあるお宅が羨ましいわ。
旬の季節でも、枇杷は結構いいお値段しました。
ホタテはナマ食用を使います。
目次
６月のごちそう日 お品書き
・新茶の混ぜご飯
・そら豆のスープ
・海老しんじょう
・ホタテとセロリの酒蒸し クコの実散らし
・胡麻豆腐
・プチトマトのマリネ
・水キムチ（ラディッシュ・大根・人参・セロリ・新玉ねぎ・パプリカ・きゅうり）
・枇杷のパニールのせ
・青梅の甘露煮
・いちごとクランベリーのミックスアイスクリーム
・手作り梅酒
新茶の混ぜご飯
そら豆のスープ
①そら豆はさやから出し、軽く茹でる。
②新玉ねぎをみじん切りにし、ギーで炒める。
③炒めた新玉ねぎにそら豆を加え、万能酵母液と塩、白胡椒を加え、バーミックスでスープ状にする。
④味を見て、好みで豆乳か牛乳を少量加えて、出来上がり。
海老しんじょう
①むき海老、卵、みりん、薄口醤油、昆布出汁をフードプロセッサーにかける。
②器に入れ、蒸す。
③お椀に海老しんじょうを置き、だし汁を張って、三つ葉を散らす。
ホタテとセロリの酒蒸し クコの実散らし
①ホタテをスライスし、塩をする。
②ホタテを軽く酒蒸しにし、取り出す。同じ鍋に筋を取って薄切りにしたセロリを入れ、火を通す。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ、酒蒸ししたホタテを戻し、クコの実を散らす。
胡麻豆腐
胡麻豆腐は作って６時間以内に食べたほうが良い。
冷蔵庫に一晩置くと、固くなってぐっと味が落ちる。
プチトマトのマリネ
水キムチ
枇杷のパニールのせ
→パニールの作り方 家庭で簡単手作り インド風カッテージチーズ
青梅の甘露煮
→梅酒の作り方 青梅の甘露煮の作り方 上手に漬けるコツとポイント
いちごとクランベリーのミックスアイスクリーム
→手作りアイスクリームのレシピ９種類 ハーゲンダッツのような濃厚アイス
漆器にスプーンやフォークは基本使いませんので、木のスプーンでスープとアイスクリームはいただきました。
コメントを投稿するにはログインしてください。