無添加のハムってスーパーではなかなか手に入らないですよね。 ハムやソーセージの裏表示を見ると、すごい添加物。 後味も悪いし、気持ち悪くてほとんどハムは食べなかったのですが、手作りハムなら安心していただけます。 作り方も簡…

里芋の旬は８月〜１２月です。 品種によって異なり、石川早生は８月〜９月。土垂は９月〜１０月。八頭は１２月頃です。 収穫は９月頃から始まり、一番美味しい食べごろは１０月〜１２月にかけてです。 カリウムが豊富でナトリウム（塩…

くわいの旬は１１月〜2月中旬頃です。 お正月料理に使われるため、１２月中が最盛期です。 独特の苦味には抗酸化作用があります。 薬膳的にはくわいには血液の巡りを助け、咳止めや痰を切る効能があると言われています。 乾燥した季…