マルセイバターサンド風レシピ　冷凍保存できるレーズンバターサンドの作り方

2018.04.05

私は甘いお菓子はあまり好きではないのですが、昔から六花亭のマルセイバターサンドだけは大好きで、お土産に戴くと嬉しくて、大事に食べたものです。マルセイバターサンドのパッケージも大好き。レトロなパッケージがお洒落で、古さ…

いちぢくタルトの作り方　砂糖・バター不使用の簡単レシピ

2018.03.23

ドライいちぢくの甘みを活かした、砂糖不使用の簡単タルトのレシピです。タルト生地の材料もシンプルで、粉はカップで測り、粉をふるう手間もなし。バターも砂糖も卵も使わないので、泡立て器も不要で、洗い物も簡単です。思い立っ…

甘酒の作り方　スープジャーとシャトルシェフで簡単に作れる本格甘酒

2018.02.12

麹で作る、砂糖不使用の本格甘酒の作り方。シャトルシェフとサーモスのスープジャーがあれば、甘酒作りを手軽に楽しめます。土鍋やステンレス鍋で作る甘酒は、美味しいですが、ちょっと手間がかかりますので平日はなかなか難しいです…

たくあんの作り方　ジップロックで漬ける簡単ぬか漬けたくあんレシピ。大根の葉まで使い切る

2017.02.23

大根の旬は１１月〜２月です。多く市場に出回っているのは青首大根という種類ですが、品種改良が進み、一年を通してスーパーで売られています。寒い季節の大根は甘みがあり水々しく、春夏に出回る大根は辛味が強いです。沢庵に向い…

鶏ガラスープの取り方　ゼラチン質で固まる濃厚鶏スープ

2017.03.13

中医学的に、鶏は身体を温め、気や血を補い疲労回復させ体力をつける食べ物です。胃腸を温め、働きを助けます。特に、婦人病と産後の肥立ちに良いとされています。中国、台湾、香港などでは産後に大量の鶏スープを摂ります。鶏の…

万能酵母液の作り方を写真付きで解説。種菌なしの作り方と便利な使い方

2017.02.02

万能酵母液を作り始めて一年、今ではすっかり万能酵母液は私の生活の中に溶け込んでいます。最初はペットボトルを揃えたり、無農薬玄米やサラサラ黒糖をAmazonで購入したりと始めるまでの準備に気合が入りましたが、慣れてしまえ…

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