ヴィパッサナー瞑想⑤ 効果と体験談
最初にヴィパッサナー瞑想の１０日間コースに参加してから、５〜６年経ちました。 その後３〜４回、３日間コースに参加しましたが、未だに瞑想ができているとは思いません。 瞑想で特別な体験もないし、集中できる実感もまだないのです…
ヴィパッサナー瞑想・千葉ダンマーディッチャ
ヴィパッサナー瞑想・千葉ダンマーディッチャ
ヴィパッサナー瞑想・千葉ダンマーディッチャ
からだに良いもの
横浜中華街へ薬膳生薬を買いに行ってきた。
台湾で買い込んだ薬膳素材のストックが切れたので、横浜中華街へ買い出しに行ってきました。 中華街には、薬膳素材を扱う店がたくさんあります。 同じものでも値段に差があるので、行ったら大体４〜５軒ハシゴ。 でも買うのはいつも同…
漬け物
福神漬けの作り方 レシピと材料 無添加・着色料なし
福神漬けといえば、真っ赤な着色料でカレーのお供というイメージです。 カレーに福神漬けは合いますが、あの赤い着色料は抵抗がある…。 手作りすれば、無添加、着色料なしの福神漬けが簡単にできます。 福神漬けの作り方…
リラックスタイム
西荻窪の古民家カフェ「松庵文庫」でランチ。越後鶴屋の大福餅はお土産に。
OL時代、荻窪に住んでいたこともあって、荻窪、西荻窪、阿佐ヶ谷は大好きなエリアです。 特に西荻は個人の小さなお店が並ぶ、オリジナリティーのある可愛い街。 今も昔も大好きです。 一つ一つのお店が「自分の好きなものを紹介する…
定番レシピ
鶏ガラスープの取り方 ゼラチン質で固まる濃厚鶏スープ
中医学的に、鶏は身体を温め、気や血を補い疲労回復させ体力をつける食べ物です。 胃腸を温め、働きを助けます。 特に、婦人病と産後の肥立ちに良いとされています。 中国、台湾、香港などでは産後に大量の鶏スープを摂ります。 鶏の…
発酵食品
万能酵母液の作り方を写真付きで解説。種菌なしの作り方と便利な使い方
万能酵母液を作り始めて一年、今ではすっかり万能酵母液は私の生活の中に溶け込んでいます。 最初はペットボトルを揃えたり、無農薬玄米やサラサラ黒糖をAmazonで購入したりと始めるまでの準備に気合が入りましたが、慣れてしまえ…
発酵食品
酵素玄米の炊き方を写真付きで解説 種菌なしで炊ける長岡式酵素玄米
私は10年前からずっと長岡式酵素玄米を食べています。 それまで白米から玄米へ移行しようとして、いろいろな炊き方や鍋を試しましたが、炊きたて玄米なら美味しいのですが、一日経ったら硬くなったりボソボソしたり。 なかなか玄米生…
からだに良いもの
みかんの皮を使い尽くす。陳皮の作り方からみかんの皮洗剤まで。
毎年、12月〜1月には無農薬みかんを購入し、陳皮やみかんの皮洗剤を作ります。 みかんの旬は11月〜1月です。 みかんはビタミンCが豊富なので風邪予防にもなるし、みかんの白い筋には毛細血管を強くする作用があります。 私は温…
お菓子
陳皮とドライフルーツのケーキ。砂糖バター不使用、混ぜて焼くだけの簡単ケーキレシピ
無農薬みかんで陳皮をたくさん作ったので、陳皮をたっぷり使ったケーキを考案しました。 陳皮をたっぷり使うので、市販品の陳皮を使うと高くつきます。 みかんの季節に無農薬みかんを手に入れて、陳皮をたくさん作れば惜しげなくケーキ…
お菓子
杏仁豆腐の作り方 砂糖と牛乳を使わないレシピと温かい杏仁豆腐デザート
私は杏仁豆腐が大好きなのですが、市販の杏仁豆腐は甘すぎるし生クリームが入っていたりするので、試行錯誤して砂糖不使用の杏仁豆腐をあみ出しました。 私のレシピでは砂糖の代わりに蜂蜜を使うのですが、蜂蜜は熱を加えるとアーユルヴ…
お菓子
アーモンドミルクの作り方 アーモンドと水だけで作るレシピと効能
アーモンドミルクは市販品も出回っていますが、市販のアーモンドミルクは希釈されているので手作りアーモンドミルクがおすすめです。 材料も水と生アーモンドだけで簡単に作れます。 手作りなら濃くてフレッシュなアーモンドミルクを好…
お菓子
自家製ジンジャエールの作り方 黒糖で作るジンジャーシロップのレシピ
生姜は年中出回っていますが、新生姜の旬は１１月です。 １１月の霜が降りる時期までに収穫します。 うちでは無農薬の新生姜がたくさん畑で採れるので、はちみつ漬けにしたり、甘酢漬けにしたり、ジンジャーシロップを作ったりして新生…
定番レシピ
鶏ハムの作り方 パサパサさせないしっとり鶏ハムのレシピ
無添加のハムってスーパーではなかなか手に入らないですよね。 ハムやソーセージの裏表示を見ると、すごい添加物。 後味も悪いし、気持ち悪くてほとんどハムは食べなかったのですが、手作りハムなら安心していただけます。 作り方も簡…
アーユルヴェーダ施設の選び方
南インドのアーユルヴェーダ施設を比較 その１
南インドにはたくさんのアーユルヴェーダ施設があります。 私と友達が実際に行ったインドのアーユルヴェーダ施設を比較してみました。 他にもたくさんの施設がありますが、実際に行った施設のみに絞って比較しています。 どの施設も一…
お菓子
バナナケーキの簡単レシピ バナナとレーズンの甘みで砂糖控えめ
バナナケーキは材料費も安く、簡単に作れて美味しいので我が家の定番のおやつです。 ただ本のレシピ通りに焼こうとするといつも「こんなに砂糖とバターを使うのか…。」と思います。 私は甘さ控えめが好きなので、毎回砂糖…
アーユルヴェーダ施設の選び方
⑤アーユルヴェーダ施設を予約する。（英文メールやりとり）
インドでパンチャカルマを受けたいと思い始めてから、いろいろ調べたのですが、旅行代理店を通すとパンチャカルマって凄い料金ですよね。 一泊２万五千円〜３万五千円もする….。 ２１日間受ける場合のパンチャカルマ費用…
からだに良いもの
人参ジュースで美肌を目指せ。造血作用で健康増進。
一年中出回っている人参ですが、人参の旬は10月〜12月です。 夏に種を蒔き、秋に収穫します。 一番多く出回るのが10月前後です。 人参ジュースの飲み方 人参は栄養価も高く、一年中料理にもよく使う野菜ですが、私は旬の時期に…
定番レシピ
里芋のレシピ 里芋スープ・里芋ソースグラタン・里芋コロッケ
里芋の旬は８月〜１２月です。 品種によって異なり、石川早生は８月〜９月。土垂は９月〜１０月。八頭は１２月頃です。 収穫は９月頃から始まり、一番美味しい食べごろは１０月〜１２月にかけてです。 カリウムが豊富でナトリウム（塩…
台湾
ヂェン先生の日常着を買いに台北のアトリエへ行ってきた。
今回の台湾旅行の目的の一つ、ヂェン先生の日常着のアトリエへ行ってきました。 先生というのは中国語で「さん」の意味ですので、ヂェンさんの日常着という意味ですね。 工房でヂェン先生ご本人にもお会いできて、お茶までご馳走になり…
台湾
台北で中国茶を買うなら中国茶専門店 峰圃茶荘がおすすめ
今回は台北のフローラホテル（花華大飯店）に泊まりました。 フローラホテルから徒歩で行けるところに峰圃茶荘という老舗の中国茶専門店があります。 こちらで中国茶の試飲をさせて頂いて阿里山の茶葉を購入したのですが、とても良い茶…
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