いちぢくのタルト 作り方 砂糖・バター不使用の簡単レシピ

いちぢくのタルト 作り方

ドライいちぢくの甘みを活かした、砂糖不使用の簡単タルトのレシピです。

タルト生地の材料もシンプルで、粉はカップで測り、粉をふるう手間もなし。

バターも砂糖も卵も使わないので、泡立て器も不要で、洗い物も簡単です。

思い立った時、気軽に作れる簡単レシピです。

いちぢくのタルト 作り方

材料(直系22㎝のタルト型1枚分)
・ドライいちぢく:大サイズ10個程度(190gくらい)
・グローブパウダー:小さじ2
・水(あれば万能酵母液):いちぢくがひたひたにかぶるくらい

タルト生地
・薄力粉:1カップ
・全粒粉:1カップ
・オリーブオイル:大さじ2
・塩:小さじ1弱
・アーモンド:1/2カップ
・水(あれば万能酵母液):適量

①ドライいちぢくの先っぽの固いところをハサミで切る。

先っぽは固くて、煮ても柔らかくならないため、切って捨てる。

いちぢくのタルト 作り方

②先っぽをとったドライいちぢくがひたひたにかぶる程度の水(または万能酵母液)を加え、1時間ほどおいてふやかす。

これはいちぢくを刻みやすくするためなので、前日から漬けておくと更に良い。

※いちぢくの戻し汁は捨てないこと。

イチヂクのタルト レシピ

③いちぢくがふやけて切りやすくなったら、細かく刻む。

いちぢくタルト 作り方

④いちぢくの戻し汁に、刻んだドライいちぢくとグローブパウダーを加えて強火で煮る。

沸騰したらすぐに弱火にし、約15分間煮る。

いちぢくタルト 作り方

水っぽさがなくなり、ジャムのようになったらOK。

いちぢくのタルト 作り方

⑤生アーモンドを煎る。(ドライ・アーモンドを使う場合はそのまま使えば良い)

アーモンドなどのナッツ類は、加熱すると酸化が進むため、私はいつも生のナッツを買って、食べる直前に煎るようにしています。

いちぢくタルト 作り方

⑥アーモンドを刻む。

刻み具合は大き過ぎず、小さ過ぎずで。

大き過ぎると、タルト生地が破れ易くなるので注意。

いちぢくのタルト 作り方

⑦タルト型にオリーブオイルを薄く塗り、小麦粉を軽く振る。

タルトが簡単に剥がれるように、この一手間。

いちぢくのタルト 作り方

タルト生地を作る

⑧薄力粉1カップ・全粒粉1カップ・オリーブオイル大さじ2・塩小さじ1弱をボールに入れる。

いちぢくのタルト 作り方

⑨手でオリーブオイルと粉を、ザッと馴染ませる。

いちぢくタルト 作り方

⑩水(あれば万能酵母液)を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでこねる。

この時、水は少しずつ加えること。

水を入れ過ぎると手に生地がくっつく。

手に生地がくっつかない程度の水分を、少しずつ加えて調整する。

いちぢくタルト 作り方

粉っぽさがなくなるまでこねたら、刻んだドライアーモンドを加える。

アーモンドが生地から飛び出さないように、混ぜ込むこと。

いちぢくタルト 作り方

べたつかず、このようにまとまればOK。

タルト生地 作り方

11.生地を1/3と2/3にザックリと分け、2/3の生地を薄く伸ばして、タルト型に伸ばしていく。

綿棒などは必要ない。手で直接タルト型の上で伸ばしていく。

タルト生地 作り方

生地が切れて、穴が空いたら、残してある1/3の生地をちぎって穴を足していけばOK。

底に穴が開きやすいので、念入りにチェックしながら穴を埋めていく。

ただし、生地が分厚くなり過ぎないように。

いちぢくタルト 作り方

穴も埋まって、綺麗に薄く伸びたらOK。

いちぢくのタルト 作り方

12. 残しておいた1/3の生地を使って、上に乗せるクッキーを作る。

いちぢくタルト レシピ

残りの生地を適当にちぎって、丸める。

いちぢくタルト 作り方

13. 広げたタルト生地の中に、柔らかく煮たドライいちぢくを入れ、平たく伸ばす。

いちぢくタルト 作り方

14. 丸めた残りの生地を手で薄く伸ばし、いちぢくタルトの上に乗せる。

いちぢくのタルト 作り方

15.  170℃のオーブンで25分間焼く。

出来上がり〜。

いちぢくのタルト 作り方

切り分けて、いただきま〜す。

いちぢくのタルト 作り方

砂糖もバターも使わない、素朴なタルトです。

ドライいちぢくは、スーパーで買うと高価なので、私はフルーティアという通販サイトでいつも購入しています。

ここはドライフルーツが格安だし、3,000円以上買えば送料無料なので、よく利用しています。

定期的にバーゲンがあり、今回はドライいちぢく1㎏:985円(税別)で購入しました。

オイルコーティングされていないレーズンなんかも格安なので、よく購入しています。

ドライいちじく(トルコ産)400g

砂糖もバターも使わず、これだけ甘みが出るのは天然のドライフルーツをたっぷり使ったレシピだから。

いちぢくは便秘解消にも良いので、女性に特におすすめの簡単レシピです。